中火で中程度の大きさのソースパンにバターを溶かし、つぶしたニンニクとローズマリーの枝を加えます。

ホタテをフライパンに入れ、片面が黄金色になるまで約2〜3分間焼きます。

ホタテをひっくり返し、硬くなり不透明になるまでさらに1〜2分ほど焼きます。