Un ve yağı orta yüksek ateşte bir Hollanda fırını veya büyük ağır bir tencerede birleştirin. Roux koyu kahverengi, kalın, köpüklü ve yer fıstığı gibi kokana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve kalınlaşmasını bekleyin.

Tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Kereviz, yeşil soğan ve biberi ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Roux içine ekleyin.

Su, domates sosu, Worcestershire sosu, sarımsak, 2 çay kaşığı tuz, acı biber sosu ve kekiği sebze karışımına ekleyin. Yavaşça kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye düşürüp 1 saat pişirin.

Bamya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.

Somun balığı ekleyin, hafifçe karıştırın ve et kolayca ayrışana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.

Karidesi hafifçe karıştırın ve parlak pembe renge gelene kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika.