將紅色食用色素與1/3杯水混合於小烤盅或小碗中；同樣地，將藍色食用色素放入另一個小烤盅中。

輕輕插入3到4根牙籤，深度約1/4英寸，穿過一顆蛋的中心並平衡它，使其中一端浸入一種染料中。靜置5到10分鐘，具體時間取決於你喜歡的顏色強度。將蛋的另一端浸入另一種染料中，以形成紅、白、藍相間的條紋。將剩餘的蛋染色，然後放在紙巾上晾乾。

將染好色的蛋縱向切成兩半，並將蛋白放在上菜盤中備用。將蛋黃通過篩子壓入碗中，或者使用土豆壓泥器。

將美乃滋、辣根、米醋、鹽和胡椒混合到蛋黃中，攪拌至順滑。品嚐後調整調味。將餡料轉移到裝有大星形嘴的擠花袋中。