Bata o vinho de arroz e o amido de milho juntos em uma tigela grande. Adicione a carne de porco moída, 2 colheres de sopa de cebolinha verde, molho de soja, gengibre, óleo de gergelim e açúcar. Misture até ficar bem combinado e com consistência de pasta. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de porco no centro de uma massa de wonton. Pincele as bordas com ovo batido e aperte as bordas para selar, criando um pequeno saco. Repita com as massas de wonton restantes e a mistura de porco. Refrigere até estar pronto para usar.

Coloque um inserto de vapor em uma panela e encha com água logo abaixo da base do vaporizador. Leve a água para ferver. Adicione o bok choy, vagens de ervilha, cenouras e 2 colheres de sopa de cebolinha verde. Cubra e cozinhe no vapor até ficarem macios, cerca de 2 a 6 minutos. Remova e distribua uniformemente entre 4 tigelas de sopa.

Coloque os wontons na cesta de vapor e cozinhe no vapor até que o porco não esteja mais rosa por dentro, cerca de 10 minutos. Retire e coloque nas tigelas de sopa ao lado dos vegetais.