बारबेक्यू के गर्म कोयले में सीधे आलू रखें। आलू के चारों ओर कोयले रखें ताकि समान पकाया जा सके। जब तक झुलसे नहीं जाते, 6 से 7 मिनट तक भूनें। आलू को घुमाएं और बाहर से गहरे झुलसे और अंदर से नरम होने तक भूनना जारी रखें, 6 से 7 मिनट और।

आलू को एक कटोरे में रखें, फॉइल से ढक दें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट। ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, कम से कम 1 घंटा, या पसंद के अनुसार रातभर।

ड्रेसिंग के लिए एक कटोरे में डिजन मस्टर्ड, साइडर सिरका, चावल का सिरका, वनस्पति तेल, कोशर नमक, काली मिर्च और कयेन पेपर मिलाएं और अच्छी तरह से चलाएं।

आलू की पूरी झुलसी हुई सतह को खुरचें, छीलें या काटें, एक गहरे स्वाद के लिए कुछ गहरे भूरे रंग के टुकड़े छोड़ दें। आलू को 1/4 इंच से 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें।

ड्रेसिंग में आलू, लाल प्याज, शलजम, डिल पिकल्स और लाल मिर्च डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक समान रूप से मिश्रित न हो जाए। सर्व करने से पहले कम से कम 3 घंटे तक, या रातभर तक फ्रिज में रखें।