Potong dan buang bagian atas dan bawah dari jeruk dan lemon. Kupas dan buang kulit serta bagian putih dari 3 jeruk. Potong semua jeruk dan lemon menjadi empat bagian memanjang, lalu iris tipis-tipis menjadi irisan setebal 1/8 inci, buang bijinya saat memotong. Tempatkan semua irisan jeruk di dalam mangkuk besar dan tutup dengan air. Tutup dan simpan dalam lemari es selama minimal 8 jam hingga maksimal 24 jam.

Tuangkan irisan jeruk dan lemon beserta airnya ke dalam panci saus stainless steel besar atau Dutch oven. Didihkan di atas api tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan didihkan tanpa penutup, aduk sesekali selama sekitar 45 menit, buang busa yang muncul ke permukaan selama proses.

Periksa empat stoples kaca (½-pint) untuk retakan dan cincin untuk karat, buang yang rusak jika ada. Rendam dalam air panas hingga marmalade jeruk siap. Cuci tutup dan cincin baru yang belum digunakan dalam air sabun hangat. Letakkan piring kecil di dalam freezer.

Tambahkan gula ke campuran jeruk dan didihkan di atas api tinggi. Masak, aduk sesekali, hingga cairannya agak berkurang dan termometer menunjukkan 220°F (104°C), sekitar 40-45 menit.

Untuk menguji kekentalan marmalade, keluarkan piring dari freezer, sendokkan marmalade di atasnya, dan kembalikan piring ke freezer selama 1 menit. Periksa ketebalan dan masak lebih lanjut jika diperlukan. Ulangi hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.