Patates, havuç, kereviz ve soğanı büyük bir tavaya koyun; istiridye suyunu dökün ve sebzeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta düşük ateşte pişirin ve karıştırın.

Bu arada, tereyağını büyük, ağır bir sos tenceresinde orta ateşte eritin. Unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema ilave edin ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırın. Sebze karışımını ve tüm sularını ilave edin ve ısıtılanları karıştırın.