オーブンを450°F (230°C)に予熱します。2枚の小さなクッキーシートにパーチメントペーパーを敷きます。

準備したクッキーシートにパイ生地をそれぞれ広げます。

ボウルで1/4カップの砂糖と薄力粉を混ぜ合わせます。各生地にその半分を振りかけ、1インチの余白を残します。

ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーを分け、均等に配置し、それぞれの生地の上に置きます。レモン半分を絞ってそれぞれのベリーミックスにかけてください。

各生地の1インチの余白を折りたたみ、進むにつれてギャザーを作り、ベリーの果汁が中に閉じ込められるようにします。打ち込んだ卵を折り目のついた生地に塗ります。両方の生地とベリーミックスに大さじ1杯の砂糖を振りかけます。