Masukkan kaldu ayam ke dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Potong bagian putih dari daun bawang menjadi bagian 1 inci dan tambahkan ke kaldu. Tambahkan siung bawang putih. Iris tipis jahe sepanjang 1 inci dan tambahkan ke kaldu. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin, cuka, gula merah, dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan campuran tersebut sambil diaduk sesekali.

Letakkan daging babi dalam mangkuk. Iris halus bagian hijau dari daun bawang yang tersisa. Sisihkan 3 sendok makan untuk hiasan. Tambahkan daun bawang yang tersisa ke dalam mangkuk; parut jahe sepanjang 2 inci yang tersisa. Tambahkan sisa kecap asin, sisa garam, minyak wijen, dan maizena ke dalam mangkuk; aduk hingga tercampur rata.

Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran 1 inci dan tambahkan ke kaldu. Sebagai alternatif, gunakan sendok kecil untuk menjatuhkan adonan penuh dalam sendok teh ke dalam kaldu. Kecilkan api hingga mendidih pelan; masak selama 5 menit.

Tambahkan kulit pangsit, sawi hijau bayi, dan kecap asin tambahan sesuai selera. Masak selama 8 menit, aduk sesekali.