วางไข่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มจนเดือด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที นำไข่ออกจากน้ำร้อน ล้างใต้น้ำเย็นจนเย็นสนิท แล้วปอกเปลือก

ผ่าไข่ครึ่งตามยาว แยกไข่แดงใส่ชาม บดไข่แดงด้วยส้อมจนเนียน ใส่มายองเนส ต้นหอม น้ำส้มสายชูข้าว และวาซาบิเปaste คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ