Kumpulkan semua bahan.

Bilas kentang parut sampai airnya jernih, lalu tiriskan dan peras hingga kering. Taruh kentang parut dalam mangkuk dan campur dengan bawang bombay, tepung, dan telur hingga tercampur rata.

Panaskan sekitar 1/4 inci minyak dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi. Ketika minyak sudah sangat panas, letakkan kentang ke dalam wajan dengan ketebalan 1/2 inci. Tutupi seluruh bagian bawah wajan, atau buat tumpukan terpisah seperti pancake.

Masak sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat juga. Setidaknya membutuhkan waktu 5 menit per sisi. Jika Anda memasaknya dalam satu potongan besar, bisa dipotong menjadi empat bagian untuk mempermudah membaliknya.

Angkat dari wajan, dan tiriskan di atas tisu dapur. Bumbui dengan garam dan merica lalu sajikan segera.