将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。在耐热锅中加入油，置于中火加热。加入培根并翻炒，偶尔搅拌，直至金黄但尚未酥脆，约3分钟。

用盐和胡椒给炖肉块调味。将面粉放入浅碗中，把肉块裹上面粉，抖掉多余部分。加入锅中，在培根油脂里翻炒，混合培根和牛肉，直至所有面都变成棕色。倒入1/2杯牛肉高汤以去粘底防止粘锅。

将洋葱和大蒜加入锅中；煮至洋葱刚刚变透明，大约3分钟。加入番茄酱、辣椒粉、牛至、孜然、辣椒粉和芫荽籽粉。搅拌使洋葱和肉均匀包裹调料。

倒入健力士啤酒，刮起锅底的任何残留物。加入番茄酱和剩余的牛肉高汤；用盐和胡椒调味。搅拌后煮沸。

转移到已预热的烤箱中，不加盖烘烤，直到辣椒浓稠且肉质嫩滑，需1.5至2小时。每隔30分钟搅拌一次以防烧焦；如果辣椒看起来太干，可添加少量水或高汤。