Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

Coloque a farinha, 1/2 xícara de açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal em um processador de alimentos. Pulsione para combinar. Adicione a manteiga congelada e processe até obter uma mistura fina sem pedaços de manteiga.

Transfira a mistura para a tigela de uma batedeira ou uma tigela de mistura. Adicione o creme de leite azedo e o ovo, depois misture em velocidade média até que as migalhas se juntem e se soltem das laterais. Adicione os mirtilos e misture brevemente para combinar.

Pegue metade da massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Modele-a em um disco com 1/2 polegada de espessura e cerca de 8 polegadas de diâmetro. Corte em 8 triângulos e transfira para uma assadeira. Repita com a massa restante. Polvilhe uma pitada de açúcar em cima de cada scone.