將烤箱預熱至華氏450度（攝氏230度）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

將西蘭花放入準備好的烤盤中，淋上橄欖油，並撒上鹽、胡椒粉和大蒜粉。拌勻後均勻鋪開。為鮭魚片騰出4個空間，並將每片鮭魚放在空位上。

將第戎芥末醬、蜂蜜和香醋混合在一個小碗中。攪拌均勻。將芥末混合物塗抹在每片鮭魚上，並均勻撒上希臘調味料。

在預熱的烤箱中烘烤，直到用叉子輕易能剝下魚肉，約12分鐘，或達到所需的熟度。