将6个鸡蛋放入装有水的大锅或耐热容器中，使用低温慢煮机设置温度至148.1°F（64.5°C），煮1小时。完成后，让鸡蛋在温水中冷却10分钟。

将水龙头开到很小。小心地把煮好的鸡蛋敲开到手中，让蛋白在水流下滴走。将蛋黄放入碗中。

在一个小碗中，混合面粉、海盐和泡打粉。在第二个碗中，搅打剩下的鸡蛋。将面包屑撒在盘子上。

在深平底锅中加热1 1/2英寸深的芥花油，用中火加热至360°F（182°C）。

轻轻将一个蛋黄滚入面粉混合物中，然后蘸入打散的鸡蛋中，让多余的蛋液滴回。再滚入面包屑中。对所有蛋黄重复此步骤。

分批小心地将蛋黄放入热油中炸至浅金黄色，每个蛋黄大约30秒。放在铺了纸巾的盘子上沥干油。