Misture a farinha, o sal, ½ colher de chá de páprica, o alho em pó e a pimenta-do-reino em um saco plástico com fecho hermético.

Despeje o leite evaporado em uma tigela. Mergulhe algumas asas de frango no leite evaporado para cobrir. Retire as asas do leite e sacuda para remover o excesso. Coloque as asas no saco hermético, feche o saco e sacuda para cobrir as asas na mistura de farinha. Mova as asas cobertas para um prato, mantendo-as separadas. Repita com as asas restantes.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Frite as asas de frango no azeite quente, virando regularmente, até dourar de todos os lados e não estarem mais rosadas no osso, cerca de 25 minutos. Certifique-se de que a temperatura interna atinja 165°F (74°C) na parte mais espessa perto do osso.