يُحضر قدر كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي. تُطهى المعكرونة الأورزو في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج وتكون طرية ولكنها لا تزال متماسكة، لمدة 8 إلى 11 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخّن مقلاة على نار متوسطة، واقلي النقانق حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب، حوالي 5 دقائق. انقلها إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتتخلص من الدهون. امسح المقلاة بمنشفة ورقية لإزالة الدهون.

أذب الزبدة مع زيت الزيتون في نفس المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل واطهِ حتى يصبح طرياً، حوالي 3 دقائق. أضف الثوم؛ اطهِ حتى يصبح ذا رائحة عطرية، حوالي دقيقة واحدة.

اسكب النبيذ في المقلاة واتركه على النار حتى يتبخر إلى النصف. أضف الكريمة و1/4 كوب من ماء المعكرونة. اطهِ لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضف جبن البارميزان. تبل بالملح والفلفل حسب الذوق.