Panaskan oven hingga 425 derajat F (220 derajat C). Olesi loyang dengan minyak.

Aduk tepung, gula putih, baking powder, 1 sendok teh kayu manis, garam, pala, cengkeh, dan jahe dalam mangkuk besar; masukkan mentega dan shortening menggunakan pemotong adonan atau 2 pisau hingga campuran menjadi bergerindil.

Campurkan labu, telur, dan half-and-half dalam mangkuk terpisah; aduk ke dalam campuran tepung hingga baru tercampur. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung; bentuk menjadi persegi dengan ketebalan 1/2 inci. Potong adonan menjadi bentuk segitiga seperti pizza; atur di atas loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat muda, 10 hingga 15 menit. Pindahkan scone ke rak kawat untuk didinginkan.