Zuppa di Funghi al Cocco e Tamari

Name: Zuppa di Funghi al Cocco e Tamari
Total time: 45 min
Yield: 8 Porzioni
Ingredients: 2 cubetti di dado vegetale; 💧 6 tazze di acqua bollente; 🍄 4 tazze di funghi freschi affettati; 3 cucchiai di wakame (alga bruna) secca; 3 cucchiai di olio d'oliva; 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati; 🥥 2 (14 once) lattine di latte di cocco; 🌿 ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato; 🍋 1 lime, spremuto; 🧂 1 cucchiaino di tamari, o a piacere

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

45 Min
8 Porzioni
$10

Zuppa di Funghi al Cocco e Tamari

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

45 Min
8 Porzioni
$10

INGREDIENTI

Base della Zuppa
- 2 cubetti di dado vegetale
- 💧 6 tazze di acqua bollente
- 🍄 4 tazze di funghi freschi affettati
- 3 cucchiai di wakame (alga bruna) secca
Sapore
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati
- 🥥 2 (14 once) lattine di latte di cocco
- 🌿 ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
- 🍋 1 lime, spremuto
- 🧂 1 cucchiaino di tamari, o a piacere

PASSI

Sciogliete i cubetti di dado vegetale nell'acqua bollente, poi mescolate i funghi affettati; lasciate riposare per 20 minuti.

Mettete l'alga in una piccola ciotola e coprite con acqua tiepida; lasciate da parte.

Scaldate l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio-basso. Mescolate l'aglio e cuocete fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

Scolate i funghi dal brodo vegetale e strizzateli; conservate il brodo. Aggiungete i funghi nella pentola; cuocete e mescolate finché i funghi non saranno dorati e teneri, circa 15 minuti.

Versate il latte di cocco e il brodo vegetale riservato. Scolate il wakame e strizzate l'acqua in eccesso. Aggiungete il wakame nella pentola insieme al coriandolo, succo di lime e tamari.

Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete il fuoco a medio-basso, coprite e fate sobbollire per far amalgamare i sapori, circa 20 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

251

Calorie

3g
Proteine
5g
Carboidrati
26g
Grassi

💡 Suggerimenti

Servite la zuppa con pane denso, come pane all'oliva o pane piccante, per completarne il sapore.Per aggiungere proteine, considerate di aggiungere cubetti di tofu o tempeh alla zuppa.Regolate il tamari secondo i vostri gusti; alcuni potrebbero preferire un sapore più salato.Lasciate in ammollo l'alga wakame più a lungo se la preferite più morbida.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.