大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。リガトーニを加え、柔らかくなるまで約8分間茹でます。水を切ります。

その間に、中火で大きなフライパンにバターを溶かします。タマネギとマッシュルームを加え、柔らかくなるまで炒めます。穴あきスプーンで取り出し、脇に置きます。

フライパンに鶏肉を加え、ニンニクを振りかけます。均一に焼き色がつき、完全に調理されるまで炒め続けます。

ボウルで小麦粉と塩を混ぜ合わせ、滑らかになるまでフライパンの煮汁に泡立て器で混ぜます。徐々に鶏ガラスープを加え、少しとろみがつくまで弱火で煮込みます。