베이비 클램과 다진 클램의 국물을 제거하고, 필요할 때까지 냉장고에 보관하고 클램은 따로 둔다.

중-높은 열에 베이컨을 수프 냄비에 넣고 바삭해질 때까지 볶는다.

양파, 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 부드럽고 투명해지기 시작할 때까지 볶는다.

토마토 페이스트를 넣고 2분간 볶다가 밀가루를 뿌려 2~3분간 더 볶는다.

예약해둔 조개 국물, 병에 든 조개 국물, 닭고기 육수를 추가하고 주걱으로 냄비 바닥을 긁어가며 잘 저어준다.

당근, 셀러리, 클램, 다진 토마토, 후추, 카이엔을 넣고 섞어 끓기 직전까지 데운 다음 열을 낮춰 15~20분 동안 끓인다.

감자를 넣고 부드럽지만 너무 흐트러지지 않을 때까지 약 20분간 익힌다.