env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Chef John's Chicken Tikka Masala

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Ayam

    • 🍗 1 ½ pon paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang

  • Minyak dan Lemak

    • 1 sendok makan minyak sayur
    • 2 sendok makan mentega jernih (ghee), atau lebih jika diperlukan

  • Rempah-rempah

    • 2 sendok teh garam kosher
    • 2 sendok teh garam masala
    • 2 sendok teh jinten bubuk
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 sendok teh paprika asap
    • 🌿 1 sendok teh kunyit bubuk
    • ½ sendok teh merica hitam bubuk
    • ¼ sendok teh cabe rawit bubuk
    • ⅛ sendok teh kapulaga bubuk
    • ½ sendok teh serpihan cabe merah

  • Sayuran

    • 🧅 1 bawang bombai, cincang
    • 4 siung bawang putih, parut halus
    • 1 sendok makan jahe parut halus, atau sesuai selera

  • Bumbu dan Cairan

    • ¼ cangkir pasta tomat
    • 1 cangkir tomat cincang
    • 1 kaleng (13 ons) santan
    • ½ cangkir kaldu ayam, atau sesuai kebutuhan

  • Herba

    • 🌿 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang

LANGKAH

1

Letakkan ayam dalam mangkuk dan tuangkan minyak sayur di atasnya. Aduk rata untuk melapisi.

2

Kocok bersama garam, garam masala, jinten, ketumbar, paprika, kunyit, merica hitam, cabe rawit, dan kapulaga dalam mangkuk kecil. Taburkan di atas ayam dan balikkan untuk melapisi secara merata.

3

Lelehkan mentega jernih dalam wajan besar dengan api tinggi. Masak paha ayam dalam mentega panas sampai kecokelatan di semua sisi, 5 hingga 10 menit. Pindahkan ayam ke piring.

4

Ketika cukup dingin, potong ayam menjadi potongan seukuran gigitan.

5

Letakkan wajan dengan tetesan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang bombai sampai lembut dan transparan, sekitar 5-6 menit. Tambahkan pasta tomat dan masak sampai karamel, sekitar 5 menit.

6

Aduk bawang putih dan jahe ke dalam wajan, masak sampai harum, sekitar 1 menit.

7

Tuangkan tomat cincang ke dalam wajan, mengikis bagian yang berwarna cokelat dari dasar. Tambahkan santan dan kaldu ayam. Didihkan selama 15 menit untuk membiarkan rasa menyatu dan saus sedikit menyusut.

8

Tambahkan ayam dan jus yang terkumpul kembali ke dalam saus. Aduk ketumbar dan serpihan cabe merah. Didihkan selama 10-15 menit lagi sampai ayam matang sepenuhnya.

9

Bumbui dengan garam dan merica hitam secukupnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

625

Kalori

  • 34g
    Protein
  • 19g
    Karbohidrat
  • 48g
    Lemak

💡 Tips

Untuk saus yang lebih kental, kurangi santan sedikit atau didihkan lebih lama.Sajikan dengan nasi basmati atau roti naan untuk hidangan lengkap.Hiasi dengan ketumbar ekstra untuk dorongan rasa segar.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.