大きなボウルに、温水でイーストを溶かします。約10分間クリーム状になるまで放置します。小さなソースパンでバターミルクを手で触れる程度に温めます。

バターミルクと油をイースト混合物に注ぎ、よく混ぜます。小麦粉、塩、重曹を混ぜ合わせ、液体に1カップずつ加えて柔らかい生地を作ります。軽く打ち粉をした台の上に出して、20回ほどこねます。覆って15分間休ませます。

小さなボウルでバター、ブラウンシュガー、シナモンを混ぜ合わせます。

軽く打ち粉をした台の上で、生地を大きな長方形に伸ばします。バターとブラウンシュガーの混合物を生地に広げ、ロール状に巻いて縫い目を押さえます。1インチ幅に切り、切った面を上にして軽く油を塗った10x15のベーキングパンに置きます。覆って30分間発酵させるか、一晩冷蔵します。