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Buddha-Bowl-Rezept

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Getreidebasis

    • 3 Tassen Hühnerbrühe
    • 1 ½ Tassen Quinoa

  • Gemüse

    • 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
    • 1 große rote Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Tassen Babyspinat
    • 🥑 1 Avocado - geschält, entsteint und in dünne Scheiben geschnitten

  • Gewürze

    • ¼ Tasse Olivenöl, geteilt
    • Koscheres Salz nach Geschmack
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt, geteilt
    • 1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel

  • Proteine

    • 🍗 450 g Haut- und Knochenlose Hähnchenbrusthälften

  • Dressing

    • ¼ Tasse Limettensaft
    • 2 Esslöffel glatte Erdnussbutter
    • 1 Esslöffel Sojasauce
    • 🍯 1 Esslöffel Honig
    • 1 Esslöffel Sesamöl
    • 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
    • 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen

SCHRITTE

1

Bringen Sie Hühnerbrühe und Quinoa in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie, bis der Quinoa weich ist und die Brühe aufgesogen wurde, etwa 15 bis 20 Minuten.

2

Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.

3

Verteilen Sie die Süßkartoffel und die rote Zwiebel auf einem Backblech. Beträufeln Sie das Ganze mit 1 Esslöffel Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer; mischen Sie alles gut durch.

4

Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen, bis die Süßkartoffeln weich sind, etwa 20 bis 25 Minuten.

5

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze; dünsten Sie 2 Knoblauchzehen und Ingwer, bis sie duften, etwa 1 Minute. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es, bis es nicht mehr rosa ist, etwa 6 Minuten pro Seite. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in 2,5 cm große Stücke schneiden.

6

Vermischen Sie 1 Knoblauchzehe, Limettensaft, Erdnussbutter, Sojasauce und Honig in einer Schüssel. Dann rühren Sie 1 Esslöffel Olivenöl und Sesamöl ein, bis die Mischung zu einer glatten Sauce wird.

7

Teilen Sie den Quinoa auf Schüsseln auf. Bedecken Sie ihn mit Huhn, dem gebackenen Süßkartoffelgemisch, Spinat und Avocadoscheiben. Bestreuen Sie alles mit Koriander und Sesamsamen, dann beträufeln Sie jede Schüssel mit der Sauce.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

799

Kalorien

  • 40g
    Protein
  • 82g
    Kohlenhydrate
  • 36g
    Fette

💡 Tipps

Für Vegetarier können Sie Huhn durch gerösteten Tofu oder Kichererbsen ersetzen.Bereiten Sie die Sauce im Voraus zu, um Zeit während der Mahlzeitenvorbereitung zu sparen.Um den Kalziumgehalt zu erhöhen, fügen Sie etwas Feta-Käse hinzu oder verwenden Sie angereicherte pflanzliche Milch beim Kochen von Quinoa.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.