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Echtes Louisiana Rote Bohnen und Reis

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Trockengüter

    • 0,5 kg getrocknete Kidneybohnen
    • 1 Esslöffel getrockneter Petersilie
    • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
    • 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
    • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
    • ¼ Teelöffel getrockneter Salbei
    • 2 Tassen Langkornweißreis

  • Frisches Gemüse

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 1 grüne Paprika, gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, gehackt
    • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch

  • Fleisch

    • 0,5 kg Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten

  • Flüssigkeiten

    • ¼ Tasse Olivenöl
    • 💧 6 Tassen Wasser
    • 💧 4 Tassen Wasser

  • Gewürze & Aromen

    • 2 Lorbeerblätter

SCHRITTE

1

Bohnen abspülen und über Nacht in einem großen Topf mit Wasser einweichen.

2

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch für 3 bis 4 Minuten anbraten.

3

Bohnen abspülen und in einen großen Topf mit 6 Tassen Wasser geben. Gebratenes Gemüse zu den Bohnen geben. Mit Lorbeerblättern, Petersilie, Thymian, Cajun-Gewürz, Cayennepfeffer und Salbei würzen. Aufkochen lassen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Für 2 ½ Stunden köcheln lassen.

4

Wurst in die Bohnen rühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

5

In der Zwischenzeit den Reis zubereiten. 4 Tassen Wasser und 2 Tassen Reis in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

6

Bohnen über dampfendem weißem Reis servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

630

Kalorien

  • 24g
    Protein
  • 79g
    Kohlenhydrate
  • 24g
    Fette

💡 Tipps

Das Einweichen der Bohnen über Nacht reduziert die Garzeit und macht sie leichter verdaulich.Mit scharfer Sauce oder Apfelessig servieren, um den Geschmack zu verstärken.Für eine vegetarische Variante die Wurst durch geräucherten Tofu ersetzen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.