ตีไข่แดง นมข้นหวาน และนมระเหยเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

ละลายมาร์การีนในกระทะใบเล็กบนไฟกลาง คนให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายแดง จนกว่าน้ำตาลจะละลายและเรียบเนียน

กระจายส่วนผสมน้ำตาลให้ทั่วฐานของจานพาย แล้วเทคัสตาร์ดลงไป ปิดด้วยฟอยล์

เติมน้ำลงในหม้อใหญ่ประมาณ 3/4 ของความจุ และตั้งไฟจนเดือด วางจานพายบนน้ำที่เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 65 ถึง 70 นาที จนกว่าฟลานจะเซ็ตตัว

นำฟลานออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 30 นาที