Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Misture o leite e o extrato de baunilha em uma tigela pequena; reserve. Misture a farinha e o fermento em outra tigela; reserve.

Bata a pasta de amendoim, o açúcar mascavo e o açúcar branco em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição.

Alterne adicionando a mistura de farinha e a mistura de leite até que estejam apenas combinados. Incorpore as gotas de pasta de amendoim até que estejam distribuídas uniformemente. Divida a massa em 4 porções iguais.

Enrole cada porção em retângulos de 4x5 polegadas com cerca de ½ polegada de espessura e coloque nas assadeiras.

Asse por 25 minutos ou até ficar firme. Em seguida, deixe os pães de biscotti esfriarem em uma grade.

Reduza a temperatura do forno para 300°F (150°C). Corte os pães em fatias de ½ polegada e arrume-as com o lado cortado para cima nas assadeiras.

Asse por 10 minutos de cada lado até secar. Deixe esfriar completamente na grade.

Derreta as gotas de chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até ficar homogêneo, mexendo entre os intervalos.