Préchauffez le panier du four à air à 400°F (200°C) pendant 5 minutes.

Enduisez le panier du four à air d'huile, ajoutez l'oignon, la carotte et 1/2 cuillère à café de sel casher. Mélangez pour combiner et faites cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez les œufs battus dans le panier et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient partiellement pris, environ 3 minutes.

Combinez les crevettes, le riz cuit, les pois, la sauce soja, le vinaigre de riz, le poivre et le reste de sel dans le panier. Mélangez bien. Faites cuire pendant 10 minutes.

Remuez le mélange, saupoudrez de graines de sésame (si vous en utilisez) et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que cela soit croustillant et bien chaud.