製作涼拌高麗菜：將檸檬汁、橄欖油、大蒜、龍蒿、第戎芥末醬和¼茶匙粗鹽在碗中攪拌均勻。加入高麗菜絲並拌勻。靜置一旁。

在另一個碗中攪拌酪乳、辣椒醬、紅辣椒粉、墨西哥辣椒粉、黑胡椒和剩餘的鹽。加入蝦並翻拌使其均勻裹上醃料；靜置幾分鐘進行醃製。

同時，根據製造商說明將氣炸鍋預熱至400°F（200°C）。

將2/3杯的日式麵包屑放入淺盤中。將蝦從酪乳醃料中取出，讓多餘的醃料滴盡。分成三批操作，將1/3的蝦均勻地裹上2/3杯的日式麵包屑。轉移到烤盤並重複此步驟處理剩餘的蝦和麵包屑。

必要時分批進行，在氣炸鍋的炸籃中將蝦平鋪成單層。烹飪過程中翻動一次，直至蝦呈金黃色且完全熟透，約需8分鐘。