オクラの産毛を塩で擦り落とし、水で洗って水気を拭き取り、斜めに切ります。

オクラの処理は丁寧に行うことで、食感が良くなります。📌

玉ねぎは薄くスライスします。

玉ねぎは炒めすぎないよう、シャキシャキ感を残すと良いでしょう。📌

フライパンにごま油を小さじ1/2程度ひき、豚バラを炒めます。

豚バラから出る脂で玉ねぎやオクラも美味しく炒められます。📌

豚バラが半分程度色が変わったら、玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎは透明になるまで炒めすぎず、少し歯ごたえを残すと良いです。📌

豚肉に焼き色がつき始めたらオクラを加えて、全体をサッと炒めます。

オクラは加熱しすぎると粘り気が強くなるので、サッと炒めるのがポイントです。📌

全体をサッと炒めたら、塩と混ぜ合わせた砂糖、酒、醤油、オイスターソース、にんにくチューブを入れ、全体に煮からめます。

調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、均一に味が馴染みやすくなります。📌