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グリルしたトマホークステーキ

コスト $50, 節約する $25

出典: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 6 人数
  • $50

材料

  • ステーキのスパイス

    • ブラウンシュガー 大さじ1
    • モントリオールステーキシーズニング 大さじ1
    • にんにくパウダー 小さじ2
    • 玉ねぎパウダー 小さじ2
  • メインステーキ

    • トマホークステーキ(骨付きリブアイ、厚さ約3インチ)1枚(約2 ¾ポンド)
  • コンパウンドバター

    • 🧈 無塩バター(室温)1/4カップ
    • エシャロットのみじん切り 大さじ1
    • 🧄 にんにく1片(みじん切り)
    • フレッシュチャイブ 大さじ1
    • 予備のステーキスパイス 小さじ2

手順

1

小さな容器にブラウンシュガー、モントリオールステーキシーズニング、にんにくパウダー、玉ねぎパウダーを混ぜてステーキ用スパイスを作ります。コンパウンドバター用に小さじ2を取っておきます。

2

トマホークステーキ全体にステーキスパイスをすり込みます。乾燥熟成させるために一晩冷蔵庫に入れます。

3

ボウルでバター、エシャロット、にんにく、チャイブ、そして残しておいた小さじ2のステーキスパイスを混ぜてコンパウンドバターを準備します。使用するまで冷蔵します。

4

調理の1時間前にステーキを冷蔵庫から取り出します。

5

オーブンを300°F(150°C)に予熱します。ステーキの内部温度が110°F (43°C)になるまで焼きます(約45分)。30分経過後から温度を確認してください。

6

屋外グリルを強火で予熱し、グリルの網に油を塗ります。

7

両面をそれぞれ約2分ずつ焼き、内部温度が125-135°F(51-57°C)になるまでグリルします(ミディアムレアの場合)。

8

グリルしたステーキにコンパウンドバターを広げ、10分間休ませます。

9

ステーキをスライスして供します。溶けたバターと溜まった肉汁と一緒に召し上がりください。骨も提供して楽しんでください!

栄養素

1人前あたり

🔥

649

カロリー

  • 52g
    タンパク質
  • 4g
    炭水化物
  • 47g
    脂肪

💡 ヒント

ステーキを調理する際には、瞬間温度計を使用して正確な結果を得ましょう。ステーキを休ませることで肉汁が再分布され、より柔らかくなります。グリルでの炎の逆流に注意してください。ステーキの脂肪分が原因です。コンパウンドバターは前日に作っておくことで時間を節約できます。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。