大きなボウルにヨーグルト、レモン汁、クミン小さじ2、シナモン、カイエンペッパー、黒コショウ、生姜、塩小さじ1を混ぜ合わせます。

鶏肉を加えて混ぜ、覆いをして1時間冷蔵庫で休ませます。

グリルを高温に予熱します。

グリルのグリル部分に軽く油を塗ります。鶏肉を串に刺し、マリネ液は捨てます。

肉汁が透明になるまで、片面約5分ずつ焼きます。

大きな重めのフライパンでバターを中火で溶かします。にんにくとハラペーニョを1分間炒めます。

残りのクミン小さじ2、パプリカ、残りの塩小さじ1で味付けします。

トマトソースと生クリームを加え、ソースが濃くなるまで弱火で約20分煮詰めます。

グリルした鶏肉を加え、さらに10分間煮込みます。サービングプレートに移し、新鮮なコリアンダーで飾ります。