天板にアルミホイルを敷き、数ティースプーンの植物油で軽く油を塗ります。可能であれば切断面を上にしてキャベツのスライスを並べ、残りの植物油を均等にかけます。

オーブンの加熱源から約7インチの位置にオーブンラックをセットし、オーブンのブロイラ―を予熱します。

キャベツの表面が軽く焦げるまでブロイルします（4〜6分）。時間はオーブンによって異なるため、各焦げ工程で注意深く観察してください。

スパチュラとトングを使ってキャベツをひっくり返し、もう一方の面を焦げるまで再度ブロイルします（3〜6分）。

キャベツの両面が軽く焦げたら、刻んだ玉ねぎを散らし、皮むき器を使用して長い厚めのにんじんのストリップを作り、上に均等に配置します。パンを再びブロイラ―に戻します。

にんじんと玉ねぎが柔らかくなり始めたら約3分間ブロイルします。

塩、ガラムマサラ（またはカレー粉）、カイエンペッパーを振りかけ、トングで均等に混ぜ合わせます。スパチュラを使用して野菜をパンの端から中央に寄せ、空いたスペースを取り除き、均一な長方形に形作ります。

パンを再度ブロイラ―に戻し、キャベツが柔らかくなり、好みの焦げ具合になるまでブロイルします（数分）。