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Risotto aux courgettes

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Bouillon et fonds

    • 7 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

  • Produits laitiers

    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
    • 🧀 6 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • ½ courgette moyenne, tranchée finement avec un épluche-légumes
    • 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais hachées

  • Céréales

    • 2 tasses de riz Arborio non cuit

  • Épices et assaisonnements

    • 1 cuillère à café de thym séché, écrasé
    • 🧂 Poivre noir fraîchement moulu au goût

ÉTAPES

1

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole, puis réduisez le feu à un frémissement doux.

2

Faites fondre le beurre dans une grande marmite à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 2 minutes.

3

Ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes, en remuant constamment.

4

Ajoutez progressivement le bouillon frémissant, en remuant continuellement. Le risotto deviendra crémeux et légèrement collant. Quand il est presque prêt, incorporez la courgette, les tomates séchées et le thym, en ajoutant du bouillon au besoin et en remuant continuellement. Le riz doit être tendre mais encore légèrement ferme à la cuisson.

5

Incorporez 3 cuillères à soupe de parmesan et le basilic juste avant de servir. Répartissez entre six bols et parsemez des 3 cuillères à soupe de fromage restantes. Assaisonnez de poivre noir au goût.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

364

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 71g
    Glucides
  • 4g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du riz Arborio de haute qualité pour la meilleure texture.Gardez votre bouillon au chaud pour assurer une cuisson lisse et uniforme.Vous pouvez remplacer le parmesan par de la mozzarella pour un profil de saveur légèrement différent.Ce plat s'accorde bien avec une salade fraîche ou du pain croustillant.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.