Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Saupoudrez 1/2 cuillère à café de sel sur les tranches de courgette et mélangez bien dans un sac en plastique.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de farine à crêpes aux tranches de courgette et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Battez 3 œufs avec 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson pour préparer le mélange d'œufs.

Trempez les tranches de courgette enrobées de farine dans le mélange d'œufs.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu doux.

Placez les tranches de courgette enrobées d'œuf dans la poêle sans les superposer.

Ajoutez des tranches de poivron rouge sur chaque tranche de courgette pour la garniture.

Faites cuire pendant 1 minute de chaque côté à feu doux.

Égouttez l'excès d'huile avec du papier absorbant.

Nettoyez la poêle entre les fournées pour éviter que les résidus brûlés n'affectent le goût.