Coupez les extrémités des courgettes ; utilisez une mandoline au réglage le plus fin pour couper les courgettes en tranches de 1/8 de pouce. Placez les tranches sur une assiette recouverte de papier absorbant, ajoutez plus de papier absorbant par-dessus et appuyez pour éliminer l'excès d'humidité.

Disposez les tranches de courgettes sur une planche à découper et vaporisez légèrement avec un spray de cuisson. Retournez les tranches et saupoudrez-les d'assaisonnement pour tacos ; vaporisez également ce côté avec du spray de cuisson. Disposez les tranches côté assaisonné vers le haut sur une assiette compatible avec le micro-ondes, en veillant à ce qu'aucune ne se chevauche.

Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes et 30 secondes. Retournez soigneusement les tranches et faites cuire encore 30 secondes. Répétez l'opération avec les tranches restantes de courgettes.