Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius). Graissez un plat de cuisson de 9x13 pouces avec un spray de cuisson.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition rapide. Faites cuire les nouilles aux œufs à l'ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à la morsure, de 7 à 9 minutes. Égouttez et réservez.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes et le poivron rouge; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez les nouilles aux œufs, le porc cuit, la soupe condensée, le fromage, le maïs, la crème sure, le sel et le poivre. Transférez le mélange dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrez de chapelure sur le dessus.