Tamisez ensemble la farine et la levure ; réservez. Dans un bol moyen, incorporez le chocolat mi-sucré haché dans le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture lisse. Mélangez le sucre, les œufs et la vanille. Incorporez progressivement les ingrédients secs tamisés. Ajoutez les pépites de chocolat. Couvrez la pâte et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez des plaques à biscuits ou recouvrez-les de papier sulfurisé. Roulez la pâte refroidie en boules de 1 pouce et roulez chaque boule dans le sucre glace. Placez les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur les plaques préparées.