Mélangez l'oignon avec le jus de 2 citrons verts dans un petit bol; laissez l'oignon tremper dans le jus de citron vert pendant 2 heures. Filtrez à travers une passoire fine et jetez le jus de citron. Réservez les oignons.

Mixez les piments serrano, le jus de 2 citrons verts et du sel ensemble dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez l'avocat et continuez à mixer jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et lisse.

Transférez le mélange dans un petit bol de service; incorporez les oignons trempés, la coriandre hachée et environ la moitié des graines de grenade dans le mélange d'avocat.