Préchauffez le four à 400 °F et préparez un moule à muffins de 12 tasses, soit en l'huilant légèrement, soit en utilisant des caissettes en papier.

Mélangez le sucre et la cannelle pour la garniture dans un petit bol; mettez de côté.

Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, la levure chimique et le sucre brun.

Dans une tasse à mesurer séparée, mélangez le lait, les œufs, la vanille et la margarine ou le beurre fondu jusqu'à ce que bien combinés.

Versez le mélange de lait dans le mélange d'ingrédients secs et remuez légèrement jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. La pâte sera épaisse et grumeleuse.

Remplissez les empreintes à muffins aux deux tiers avec la pâte et saupoudrez 1/4 de cuillère à café de sucre à la cannelle sur chaque muffin.

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.