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Soupe aux haricots blancs et à l'agneau

Coût $18, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 115 Min
  • 8 Portions
  • $18

INGRÉDIENTS

  • Base

    • ½ livre de haricots blancs secs, triés et rincés
    • 6 tasses de bouillon de poulet

  • Essentiels de cuisine

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées

  • Protéines

    • 1 ¼ livres de viande d'agneau hachée

  • Légumes

    • 🥕 3 carottes, pelées et coupées en dés
    • 3 branches de céleri, coupées en dés
    • ½ livre de jeunes feuilles d'épinards, rincées et bien séchées

  • Produits en conserve

    • 🍅 1 ½ tasses de tomates Roma en conserve, avec leur liquide

  • Assaisonnements

    • ¼ de tasse de persil frais haché
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • ½ cuillère à café d'origan séché
    • 🧂 Sel au goût

  • Garniture

    • 4 onces de fromage feta, émietté

ÉTAPES

1

Faire tremper les haricots secs dans l'eau pendant 8 heures ou toute la nuit. Égoutter, rincer et réserver.

2

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu doux. Faire cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il commence à peine à ramollir, environ 240 secondes.

3

Incorporer l'ail et faire cuire pendant 60 secondes. Augmenter le feu à moyen.

4

Ajouter l'agneau et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les carottes et le céleri, cuire pendant 60 secondes.

5

Incorporer les tomates, puis assaisonner avec du persil, du thym, de l'origan, du poivre et du sel.

6

Ajouter les haricots et le bouillon, porter à ébullition. Cuire pendant 5 minutes, puis baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter couvert pendant environ 90 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

7

Chauffer une grande casserole à feu moyen et faire sauter les épinards dans la casserole chaude jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

8

Répartir la soupe dans des bols et garnir chaque portion d'épinards flétris et de fromage feta émietté.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

332

Calories

  • 21g
    Protéines
  • 22g
    Glucides
  • 18g
    Graisses

💡 Astuces

L'agneau peut être remplacé par du bœuf haché ou de la dinde pour une option plus légère.Si le temps est limité, envisagez d'utiliser des haricots en conserve—réduisez le temps de mijotage en conséquence.Ajouter une touche de jus de citron avant de servir peut compléter le fromage feta et améliorer le goût global.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.