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Ragoût Viking

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 2 kilos de porc épaule rôti
    • 🧂 3 cuillères à café de sel casher

  • Édulcorants

    • 🍯 1/4 tasse de miel

  • Fruits et Baies

    • 1 tasse de mûres
    • 2 cuillères à soupe de confiture d'airelles

  • Liquides et Bases

    • 💧 6 tasses d'eau

  • Assaisonnements et Herbes

    • 🧄 3 gousses d'ail
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • 1 cuillère à café de coriandre moulue
    • 1/4 tasse de feuilles de coriandre
    • 1/4 tasse d'aneth frais
    • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym fraîches

  • Légumes

    • 🍄 10 gros champignons
    • 1 petit chou vert
    • 🥕 3 grosses carottes

ÉTAPES

1

Ajouter le porc dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter du sel, du miel, des baies, de la confiture d'airelles et de l'eau froide, puis augmenter le feu au maximum.

2

Pendant que le ragoût chauffe, ajouter l'ail, du thym sec et de la coriandre moulue. Lorsque le mélange commence à bouillir vigoureusement, réduire le feu au minimum et laisser mijoter doucement pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

3

Incorporer l'oignon, les poireaux et les champignons, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit presque tendre, mais pas tout à fait, environ 45 minutes de plus.

4

Ajouter le chou, les carottes et le fenouil; continuer à mijoter jusqu'à ce que les légumes et la viande soient très tendres, environ 30 minutes.

5

Assaisonner avec du sel au goût. Servir avec des herbes fraîches parsemées sur le dessus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1134

Calories

  • 83g
    Protéines
  • 35g
    Glucides
  • 73g
    Graisses

💡 Astuces

Vous pouvez remplacer l'épaule de porc par le type de viande de votre choix, comme du bœuf ou de l'agneau.Pour un goût plus profond, faites saisir le porc avant de l'ajouter dans la casserole.Servez le ragoût avec du pain croustillant pour un repas copieux.Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain, car les saveurs se mélangent encore mieux avec le temps.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.