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Hash de Légumes

Coût $10, économiser $12

Source: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes et Légumineuses

    • 🥔 680 grammes de pommes de terre rouges, coupées en cubes
    • 🧅 1 petit oignon, haché
    • 🍄 230 grammes de champignons, tranchés
    • 1/3 tasse de feuilles d'épinards

  • Produits de Base du Garde-Manger

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
    • 1/2 cuillère à café de flocons de persil séché
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

  • Légumineuses

    • 1 boîte (400 grammes) de pois chiches, égouttés

  • Facultatif

    • 🥚 4 gros œufs frits

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les pommes de terre, l'oignon et les champignons. Cuire, en remuant, pendant 10 minutes.

2

Ajoutez les mini poivrons, le sel, le paprika, le persil et le poivre. Cuire encore 10 minutes.

3

Incorporez les pois chiches et les épinards. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 5 minutes.

4

Répartissez le mélange entre les assiettes de service et ajoutez un œuf frit sur chaque portion si désiré.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

501

Calories

  • 20g
    Protéines
  • 68g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, essayez d'utiliser du persil frais au lieu de séché.Pré-cuisez les pommes de terre au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes pour réduire le temps de cuisson à la poêle.Personnalisez avec des légumes disponibles : asperges, courgettes ou poivrons sont excellents !Pour une version entièrement végétalienne, omettez les œufs frits.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.