Faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les champignons, les poivrons et l'oignon ; faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant que les légumes cuisent, fouettez ensemble les œufs et l'eau. Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle.

Couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pour permettre aux œufs non cuits de descendre au fond de la poêle.

Lorsque le dessous est cuit et que le dessus est presque pris, terminez la cuisson de la frittata sur la cuisinière en la couvrant avec un couvercle, en la retournant dans la poêle, ou en la passant sous le gril.

Si vous retournez la frittata, renversez-la sur une assiette, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté.

Alternativement, placez la poêle sous un gril préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit cuit et légèrement gonflé, environ une minute ou deux.