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Bortsch Végétarien

Coût $8, économiser $12

Source: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 6 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 2 petites betteraves, pelées et grossièrement râpées
    • 🧅 1 oignon, haché
    • ¼ de chou moyen, finement émincé
    • 🥔 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
    • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

  • Condiments

    • 3 cuillères à soupe de vinaigre
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
    • 2 cuillères à soupe de crème sure, ou plus selon le goût

  • Huiles

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • Bouillon & Lentilles

    • 💧 8 tasses d'eau
    • ¾ de tasse de lentilles jaunes sèches

ÉTAPES

1

Mélangez les betteraves et le vinaigre dans une petite poêle à feu doux : faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes râpées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

3

Portez l'eau à ébullition douce dans une grande casserole. Ajoutez les lentilles et le chou, puis faites cuire pendant 10 minutes.

4

Ajoutez les pommes de terre, puis faites cuire encore 10 minutes. Incorporez les betteraves et le mélange d'oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre si désiré.

5

Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez la soupe garnie de crème sure et de persil.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

264

Calories

  • 10g
    Protéines
  • 44g
    Glucides
  • 6g
    Graisses

💡 Astuces

Ajoutez une tranche de pain de seigle sur le côté pour un repas complet.Ajustez la quantité de crème sure selon vos préférences pour plus de crémeux.Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ; elle est encore meilleure le lendemain !

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.