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Soupe aux champignons végétalienne et sans gluten

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧅 1 gros oignon, coupé en dés
    • 🍄 ¾ tasse de champignons frais tranchés
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • 3 tasses de bouillon de légumes
    • 2 feuilles de laurier
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten (tamari)
    • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • 💧 ¼ tasse d'eau froide
    • 🥥 3 tasses de lait de coco
    • 🧂 Sel, au goût
    • Poivre noir moulu, au goût

ÉTAPES

1

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.

2

Ajouter les champignons et le thym; remuer jusqu'à ce que cela soit parfumé, environ 5 minutes.

3

Incorporer le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et la sauce soja. Porter la soupe à ébullition.

4

Fouetter la fécule de maïs et l'eau froide ensemble dans un petit bol. Verser dans la soupe et bien mélanger pour incorporer.

5

Réduire le feu et laisser mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, environ 10 minutes.

6

Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre noir moulu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le lait de coco soit chauffé (ne pas laisser bouillir), environ 5 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

457

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 24g
    Glucides
  • 40g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter le bouillon.N'hésitez pas à personnaliser avec des herbes supplémentaires comme du persil ou du romarin.Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.