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Soupe de courge musquée végétalienne au lait d'amande

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Aromates

    • 3 gousses d'ail
    • 🧅 1 oignon doux, haché

  • Huiles

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus pour badigeonner

  • Légumes

    • 🎃 3 tasses de courge musquée pelée et coupée en cubes

  • Liquides

    • 3 tasses de bouillon de légumes
    • 🥛 1 tasse de lait d'amande nature à la vanille non sucré, ou plus au goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2

Coupez le haut des gousses d'ail; badigeonnez avec une petite quantité d'huile d'olive. Enveloppez dans du papier aluminium.

3

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'ail soit tendre et doré, environ 45 minutes. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit possible de le manipuler, environ 5 minutes; hachez.

4

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole de 5 litres à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail; faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

5

Ajoutez la courge musquée et le bouillon; assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 30 minutes. Laissez refroidir la soupe environ 30 minutes.

6

Remplissez le blender à moitié avec la soupe; ajoutez ½ tasse de lait d'amande. Couvrez et maintenez le couvercle avec un manique; pulsez quelques fois avant de mixer pendant 1 minute. Versez dans une casserole. Répétez avec le reste de la soupe et de lait d'amande. Réchauffez la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 3 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

115

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 16g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Astuces

Rôtir la courge rehausse sa douceur naturelle pour un goût de soupe plus riche.Pour encore plus de crémeux, utilisez un blender haute vitesse.Garnissez de persil frais ou de graines de citrouille pour une texture et une saveur supplémentaires.Doublez la recette et congelez les restes pour une préparation facile des repas.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.