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Légumes verts et haricots d'Utica

Coût $10, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 2 têtes d'escarole, bases coupées et feuilles grossièrement tranchées
    • 2 cuillères à soupe de poivron jalapeno haché, ou au goût
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées

  • Protéines

    • 4 onces de pancetta en dés
    • 1 boîte (12 onces) de haricots cranberry cuits

  • Graisses et huiles

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou selon besoin

  • Liquides

    • 🍵 1 tasse de bouillon de poulet

  • Assaisonnements

    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût
    • 1 pincée de flocons de piment rouge, ou au goût

  • Céréales

    • ½ tasse de chapelure fine
    • 2 cuillères à soupe de chapelure fine

  • Fromage

    • 🧀 ½ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé

ÉTAPES

1

Lavez les feuilles d'escarole dans plusieurs eaux froides jusqu'à ce qu'elles soient propres.

2

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée; faites cuire l'escarole jusqu'à ce qu'elle soit bien verte, environ 2 minutes. Rincez à l'eau froide et égouttez abondamment.

3

Faites cuire la pancetta dans une grande poêle allant au four avec de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 5 minutes. Ajoutez le jalapeno et l'ail, en remuant encore 3 minutes jusqu'à ce que cela soit parfumé.

4

Versez le bouillon de poulet dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les haricots et l'escarole. Mélangez légèrement ½ tasse de chapelure dans le mélange.

5

Recouvrez des chapelures restantes, du fromage Parmigiano-Reggiano et arrosez d'huile d'olive. Préchauffez le gril à haute température.

6

Faites griller jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 2 à 4 minutes. Servez immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

307

Calories

  • 12g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 18g
    Graisses

💡 Astuces

Remplacez la pancetta par du bacon de dinde ou omettez-la entièrement pour une option végétarienne.Ajoutez plus de jalapeno ou de flocons de piment rouge pour plus d'épices.Utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet pour une version végétalienne.Accompagnez de pain croustillant pour un repas copieux.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.