Rassemblez tous les ingrédients.

Mélangez les crevettes avec du sel et du poivre dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile de tomates séchées; chauffez jusqu'à ce que le mélange frémisse, environ 2 minutes. Disposez les crevettes en une couche uniforme, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et roses, 3 à 4 minutes, en retournant les crevettes à mi-cuisson. Transférez les crevettes sur une assiette.

Faites fondre les 1 cuillère à soupe de beurre restantes avec 1 cuillère à soupe d'huile de tomates séchées restante dans la même poêle; incorporez les tomates cerises, l'échalote, l'ail et les tomates séchées. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que l'échalote soit translucide, environ 4 minutes.

Ajoutez les épinards, le basilic, le vin, le zeste de citron et les flocons de piment dans le mélange de la poêle; faites cuire à feu moyen, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle, jusqu'à ce que le mélange au vin soit réduit de moitié, environ 2 minutes. Incorporez la crème épaisse. Réduisez le feu à doux, et ajoutez le fromage Parmesan; faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et frémisse, environ 2 minutes. Retirez du feu.