Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélangez les flocons d'avoine, 1/2 tasse de sucre brun, les amandes effilées, 1/4 de tasse de farine et 1/4 de cuillère à café de cannelle; coupez le beurre avec 2 couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Réservez.

Étalez la pâte à tarte en un cercle pour qu'elle s'adapte à une plaque à tarte de 9 pouces; placez la croûte dans la plaque à tarte. Taillez la croûte et plissez les bords.

Mélangez les pommes et le jus de citron dans un bol pour éviter qu'elles ne brunissent. Mélangez 1/2 tasse de sucre brun, 1 cuillère à soupe de farine et 2 cuillères à café de cannelle dans un autre bol; mélangez avec les pommes pour les enrober.

Versez 1/4 de tasse de sauce caramel sur le fond de la croûte à tarte; ajoutez le mélange de pommes. Versez avec le reste de 1/4 de tasse de sauce caramel. Saupoudrez uniformément la garniture croustillante sur les pommes.